Descripción
Grano ancho, redondeado, aplastado y lenticular.
Para su correcto cocinado se aconseja dejarlos en remojo 2-8 horas en agua. El tiempo de cocción varia según la dureza del agua: en aguas duras requiere 50 min en olla a presión/ 2h en cazuela, mientras que en aguas blandas necesita 35 min en olla a presión/ 1h 40 min en cazuela.
